项目：药食同源篇之成分科普知识                  

                     药食同源篇之成分-花青素?   

   什么是花青素？-----花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。

随着科技的发展,人们对食品添加剂的安全性越来越重视,天然添加剂的开发利用已成为添加剂发展使用的总趋势。花青素在食品中不但可作为营养剂，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品,符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的花青素普遍存在于如：葡萄籽、葡萄皮各种花果皮中。