项目：药食同源科普                      

            花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。它的有什么作用呢一起了解下吧。

营养分析

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：有什么请百度或查看书籍。

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，花胶也是筵席名菜。